AntonellaScialdone è autrice di libri di cucina, docente in corsi dedicati alla panificazione, sia per amatori che per professionisti, in lingua italiana e in lingua inglese. È consulente per lo sviluppo di lievitati con i grani antichi. Ideatrice e conduttrice di format culinari per team building aziendali.
Svolge le sue attività principalmente nel laboratorio di cucina “La Pasta Madre”, a Bologna.
Antonella è semplicemente appassionata di panificazione artigianale e amante della pizza “italiana”, curiosa, alla continua ricerca di farine “autentiche”, di ingredienti dalla qualità comprovata, che usa per dare vita a lievitati sani, buoni e belli, perché gusto ed estetica si fondano per creare un giusto equilibrio in ogni suo lievitato.
La sua ricerca estetica l’ha portata a curare lo styling e i set fotografici dei suoi libri, riunendo la passione per il cibo con quella per la fotografia.

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